血糖値386からの挑戦状: 理想のマヨネーズをグレードアップする。

旦

(･ω･) 〉皆様お元気ですか
すぱ郎です。
　
ちょい昔、
殆ど糖質を含まないアイツ。
主成分の70％が油で出来てるアイツ。

糖質制限者にとっての心のオアシス、最後の愉悦。
「マヨネーズ」を自作しまして。
どうせなら糖尿病患者向けに特化したものを作ろうと試みました。

過去のチャレンジマヨネーズ
糖尿病の私にとって、理想のマヨネーズとは-1
糖尿病の私にとって、理想のマヨネーズとは-2
　
しばらくお休みしてましたが、そこは根っからのマヨラー。またぞろマヨラー魂が芽吹き始めたのでした。

今回のテーマ、　

「更なるグレードアップ」
　
これです。(･ω･)y

現行品はオリーブオイルとえごま油、クセの強さを抑えるためにオレインリッチを加えた『オリーブ・エゴマヨ』
これだけでも結構良さげなんですが、そこは昭和の上昇志向。

これを更にグレードアップしてみます。
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さあ、早速作ってみましょう。
(･ω･)
今回のオリーブオイル
ギリシャはクレタ島産
『クレタ・ラチマス』

よく解りませんが、
もう名前だけで凄そう。泣きそう。　
　
更に今回はエゴマ油に変えて

(ﾟ∀ﾟ)ﾉカナダ産
『アマニ油』

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[アマニ油 亜麻仁油]

亜麻の種子をつぶした油。ω-3脂肪酸であるα-リノレン酸をはじめとする不飽和脂肪酸に富み、栄養サプリメントとしても販売されています。酸化に弱く、空気に触れるとすぐ酸化してしまうそう。さらに加熱は厳禁と扱いにくい油です。

コレステロール値、血圧抑制による生活習慣病の予防
アトピーなどのアレルギー緩和、免疫力の増加
保湿効果及び代謝促進による美肌、美容効果
認知症、更年期障害の改善
ＤＨＡ，ＥＰＡによる脳機能の改善
多種類の食物繊維によるダイエット効果

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薬効も凄そうだしこれで行きます。
今回はオレインリッチは使いません。
なぜなら今、買い置きが無いから。
高いし。
　
だから(･ω･)これは　
刺激的なマヨネーズになる筈ですよ。
　
A（混ぜる容器）

卵黄　2個
塩　小さじ2/3
胡椒　適宜
カラシ　小さじ1
リンゴ酢　大さじ2

(･ω･)まずはコレを混ぜときます。
　
カラシは香辛料と言う側面の他に乳化剤成分が含まれており、乳化を安定させる作用があるそうで。

これを3〜4個使います
（子供の残したもののリサイクル）

B（別容器）

オリーブオイル　160〜170ml
アマニ油　小さじ7

　
マヨネーズ200gは手作りですので、日持ちも考えて一週間で使い切ると計算して、

　アマニ油が1日小さじ1杯目安で計7杯。　

そこにオリーブオイルを入れます。

これをAに注ぎながら撹拌して行くのです。

ここで必須の秘密兵器　再登場。

TESCOM PureNatura スティックブレンダーホワイト THM311-W

ブレンダーで一気に乳化。

時間はおよそ1〜2分。いつもながら一瞬の作業です。
これをアルコール消毒したマヨネーズのチューブに詰めて。

　
i(ﾟ∀ﾟ)ノ
完成！今回も大成功！
命名
『オリーブ・アマヨー』
(･ω･)よし。
サイコーネーミング。
そして肝心のお味は。
　
(ﾟ∀ﾟ)ノ「言う程キツくない」
　
出来立てはオリーブ油をやや感じますが、明日以降はなじんでくるでしょう。充分いけます。
オレインリッチいらないじゃん。
　　
さらに
ここに畳み掛けるように
【米胚芽】登場

(･ω･)米胚芽キューブ。
　

（前回、沢山出来たので冷凍したのです）

(･ω･)ﾉ解凍して
今回の「オリーブ・アマヨー」をかけて頂きましょう。
　

≠(￣-(￣) ﾓｸﾞﾓｸﾞ

オリーブオイルのアンチエイジング効果、アマニ油の免疫力強化、米胚芽のβ細胞復活作用。
　
これはもう、効能だけ並べてみると、なんというか神レベルの凄い食品なんじゃないでしょうか。
　
こんなの食べ続けてたら何かがエラい事になるような気も、しなくもありません。
　
　
(･ω･)そう、たとえば....
　
(･ω･)......
　　
(ﾟ∀ﾟ)ﾉ鼻血が出るかもしれません。
（素人の想像の限界）
　
　
ま、食べ過ぎないようにしとこう。

(･ω･)